* IVA incluido. Servicio 2,50€ por persona

Para abrir boca
Ostras francesas nº2 servidas al natural
Gillardeau (1 unidad).
Panceta Chashu
Panceta ibérica guisada con pan bao y cremoso de ají amarillo.
Gyozas (6 und)
Cerdo o gambas al vapor.
Sopa de Miso
Sopa tradicional de miso con setas shiitake.
Ceviche de Ají Amarillo
Ceviche de corvina con leche de tigre de ají amarillo.
Tartar de Atún
Acompañado por una ligera salsa de yuzu-wasabi y alga sempio.
Tartar de Salmón Atlántico
Con mahonesa de yuzu, aguacate, pepino, tobiko e ikura.
Ensaladas y otras cositas verdes
Edamame
Vainas de soja al vapor aderezadas con sal de ajo negro.
Edamame cremoso
Con una salsita cremosa de ají amarillo.
Ensalada de Algas Japonesas
Selección de algas tosaka, wakame, suginori y mezclum de lechugas.
Hiyashi Chuka
Ensalada de fideos ramen con panceta chashu y vinagreta japonesa.
Carnes y pescados
Ponzu Hiramasa (8 unidades)
Cortes de pez limón con ponzu y aceite de trufa.
Uzusukuri Hiramasa (8 unidades)
Cortes finos de pez limón acompañado de mahonesa de yuzu.
Bocaditos de Salmón
Salmón atlántico gratinados con miso y toques de ajo negro.
Bocaditos Bacalao
Bacalao gratinados con miso y toques de ajo negro.
Magret de Pato Curado en Miso
Cortes finos de magret de pato con salsa de miso a la naranja.
I love maki
Kyuri Maki (6 unidades)
Pez limón, atún rojo, salmón atlántico, aguacate, mezclum y cobertura de pepino con salsa wasabi yuzu.
Maki Teriyaki Lima (8 unidades)
Salmón atlántico, langostino salvaje, aguacate, salsa teriyaki y rodajas de lima.
Futomaki Fish Trío (6 unidades)
Rollo grueso de atún, salmón y pez limón, berro, tobiko, kampio y takuan.
Tuna Maki (8 unidades)
Relleno de aguacate, cangrejo de las nieves, atún por fuera y mahonesa de yuzu.
Uramaki California (8 unidades)
Relleno de cangrejo de las nieves, pepino, aguacate, cobertura de tobiko y wakame.
Uramaki de Salmón (8 unidades)
Salmón en caliente, pepino, cobertura de salmón, gratén de yuzu.
Final Fantasy Maki (6 unidades)
Esturión ahumado de Riofrío, tenkatsu, kampio y mahonesa de yuzu.
Kabanoki Roll (8 unidades)
Maki relleno de esturión ahumado de Riofrío, aguacate y pasta de trufa con cobertura de salmón Atlántico y salsa kabayaki envuelto en fuego.
Rincón del Nigiri
Salmón (2 unidades)
Nigiri de salmón Atlántico.
Salmón Aburi (2 unidades)
Salmón Atlántico con azúcar caramelizada, mayo yuzu.
Hiramasa (2 unidades)
Pez limón con pasta de trufa.
Salmón Trufado (2 unidades)
Salmón del atlántico con pasta y mantequilla de trufa.
Unagi (2 unidades)
Nigiri de anguila a la brasa con salsa kabayaki.
Ebi (2 unidades)
Nigiri hecho con langostinos salvajes.
Pulpo al Olivo (2 unidades)
Nigiri de pulpo de potera con mahonesa de aceituna.
Hotate (2 unidades)
Nigiri de Vieiras con ralladura de lima
Atún Rojo (2 unidades)
Lomo magro de atún rojo de Almadraba.
Ventresca de Atún Rojo (2 unidades)
Ventresca de atún rojo de Almadraba.
Nigiri Signature The Japo (6 unidades)
Atún rojo, salmón Atlántico, vieira, ventresca de atún, caballa shimesaba e hiramasa.
Gunkan maki
Negi Toro (1 unidades)
Ventresca de atún rojo de Almadraba y cebollino.
Gunkan Toro y Foie (1 unidades)
Ventresca de atún rojo de Almadraba y foie.
Sashimi
Atún Akami (2 unidades)
Hirazukuri de lomo de atún rojo de Almadraba.
Atún Toro (2 unidades)
Hirazukuri de ventresca de atún rojo de Almadraba.
Atún Duo (4 unidades)
Ventresca y akami de atún rojo de Almadraba.
Salmón Atlántico (2 unidades)
Lomo de salmón Atlántico.
Hiramasa (2 unidades)
Finos cortes de pez limón.
Sashimi Moriawase
Mix de cortes de pescados en base de atún akami, atún toro, salmón, pulpo, hiramasa y langostinos.
Vegetariano
Bocaditos de Heura
Heura gratinada al miso, lluvia de ajo negro y gajos de naranja.
Hiyashi Chuka Vegetariano
Ensalada de fideos ramen con heura, tamago, pepino, tomate y copos de tenkatsu.
Usuzukuri de Berenjenas
Cortes finos de berenjenas acompañados de salsa de miso.
Veggie Maki (6 unidades)
Futomaki relleno de tamago, shitake, espárragos, takuan, aguacate y semillas de sésamo.
Spicy Heura Maki (8 unidades)
Pepino, aguacate, heura con mayonesa de ajo picante y tenkatsu por fuera.
Fantasia Maki (6 unidades)
Heura, tenkatsu, kampyo y mahonesa de yuzu.
Gunkan de Tofu (1 unidad)
Trozos de tofu con pasta y aceite de trufa.
Gunkan de Kampyo (1 unidad)
Con wakame, tenkatsu y mahonesa yuzu.
Nigiri Veggie Signature (6 unidades)
Vegetales del día.
Postres
Kuro Goma Goho
Volcán de chocolate blanco acompañado de helado, salsa y galleta de sésamo.
Matcha “Tres Leches”
Bizcocho esponjoso de matcha bañado en tres tipos de leche acompañado con helado de matcha.
Mochi
Con mango de la Axarquía.
Sorbete de Yuzu y Shiso
Con sake espumoso.